PROCESO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, ESPECIALMENTE DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO BAJO EN GRASA POR CALENTAMIENTO RAPIDO DE SUPERFICIE
REIVINDICACION NUMERO 1 UN PROCESO PARA EL CALENTAMIENTO RAPIDO DEL TOTAL DE LA SUPERFICIE DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE CONSISTE EN LA EXPOSICION DEL PRODUCTO ALIMENTICIO A UNA FUENTE DE CALOR INFRA-ROJO DE ONDAS CORTAS DE ALTA INTENSIDAD". A novel process for the preparation of food product...
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Format | Patent |
Language | Spanish |
Published |
19.10.1995
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Edition | 6 |
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Summary: | REIVINDICACION NUMERO 1 UN PROCESO PARA EL CALENTAMIENTO RAPIDO DEL TOTAL DE LA SUPERFICIE DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE CONSISTE EN LA EXPOSICION DEL PRODUCTO ALIMENTICIO A UNA FUENTE DE CALOR INFRA-ROJO DE ONDAS CORTAS DE ALTA INTENSIDAD".
A novel process for the preparation of food products comprising rapid total surface heating via high intensity short wave infra-red. A variety of food products can benefit from such a preparation, for example coated products, meat products and vegetables which are heat treated before packaging in order to seal the product and produce a crisp outer layer, those products are then further heated/cooked by the consumer before consumption. |
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Bibliography: | Application Number: CO19930417720 |