BEVERAGE PROCESSING METHOD AND APPARATUS

• Main Authors: ROBERTSON, DAVID GRAHAM, LAUX, STEFAN
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 01.12.2022
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION THEREOF; SPIRITS; VINEGAR; WINE

The present invention provides an apparatus (100) and method for processing a beverage. The apparatus (100) comprises: an input (144), an output (143), a sonication chamber (134a, 134b) defined in a flow path between the input (144) and the output (143), a pump (136, 152) configured to move a suspension through the sonication chamber (134a, 134b) towards the output (143), and a sonotrode configured to sonicate the matter suspension as it passes through the sonication chamber (134a, 134b). At any position in the sonication chamber, a wall of the sonication chamber is provided within less than 3 centimetres of the position. La présente invention concerne un appareil (100) et un procédé pour le traitement d'une boisson. L'appareil (100) comprend les éléments suivants : une entrée (144), une sortie (143), une chambre de sonification (134a, 134b) située dans un chemin d'écoulement entre l'entrée (144) et la sortie (143), une pompe (136, 152) conçue pour déplacer une suspension à travers la chambre de sonification (134a, 134b) vers la sortie (143), et une sonotrode conçue pour sonifier la suspension de matière lorsqu'elle passe à travers la chambre de sonification (134a, 134b). À n'importe quelle position dans la chambre de sonication, une paroi de la chambre de sonication est prévue à moins de 3 centimètres de la position.