COMPOSITIONS COMPRISING FABACEAE FAMILY PLANT COMPONENTS, PROCESSES OF PREPARATION AND USES THEREOF

• Main Authors: LAVALLEE, PIERRE, DESGAGNES, REJEAN, VEZINA, LOUIS-PHILIPPE, TALBOT, PIERRE, CAMBRON-FORTIN, LAURENCE
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 28.04.2022
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present disclosure relates to processes for recovering valuable products from Fabaceae family plant fractions, in particular from Medicago sativa ssp. The processes disclosed herein include processes for obtaining macrofibers, microfibers, a saponin precursor, chloroplast liquid and dry compositions and a Rubisco precursor. There is also disclosed herein processes for extracting from Fabaceae family plants valuable compounds such as proteins, enzymes, peptides, amino acids, fatty acids, fatty alcohols, terpenes, phenols and pigments. The processes may comprise at least one of separating plant fibers while attenuating shear forces, maintaining the temperature at or below 45°C, maintaining the pH above 4 and adding antioxidant and/or antimicrobial agents. Compositions comprising these recovered Fabaceae family plant products and uses thereof are also disclosed. La présente invention concerne des procédés pour récupérer des produits de valeur à partir de fractions de plantes de la famille Fabaceae, en particulier à partir de Medicago sativa sp. Les procédés divulgués dans la présente invention comprennent des procédés pour obtenir des macrofibres, des microfibres, un précurseur de saponine, des compositions liquides et sèches de chloroplastes et un précurseur de Rubisco. La présente invention concerne également des procédés permettant d'extraire des composés de valeur à partir de plantes de la famille Fabaceae, tels que des protéines, des enzymes, des peptides, des acides aminés, des acides gras, des alcools gras, des terpènes, des phénols et des pigments. Les procédés peuvent comprendre au moins l'une des étapes consistant à séparer des fibres végétales tout en atténuant les forces de cisaillement, à maintenir la température à 45°C ou au-dessous de 45°C, à maintenir le pH au-dessus de 4 et à ajouter des agents antioxydants et/ou antimicrobiens. L'invention concerne également des compositions comprenant ces produits végétaux de la famille Fabaceae récupérés et leurs utilisations.