BOVINE MILK HAVING A HIGH N6-POLYUNSATURATED FATTY ACID CONTENT

• Main Authors: HECK, JEROEN MARGOT LEON, VAN ANHOLT, ROGIER DANIEL
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 01.10.2020
• Subjects: FODDER; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to bovine milk fat comprising, based on total fatty acid content, 8.9-29.0 wt% linoleic acid (C18:2 cis, 9,12), 0.9-2.4 wt% alpha-linolenic acid (C18:3 cis 9,12,15), and 3-5 wt% butyric acid (C4:0). The present invention further relates to a bovine milk comprising said milk fat and to a method for producing said milk by feeding a lactating bovine mammal with a rumen-protected linoleic acid source and a rumen-protected alpha-linolenic acid source, followed by milking the lactating bovine animal. La présente invention concerne une matière grasse de lait bovin comprenant, sur la base de la teneur totale en acides gras, de 8,9 à 29,0 % en poids d'acide linoléique (C18:2 cis, 9,12), de 0,9 à 2,4 % en poids d'acide alpha-linolénique (C18:3 cis 9, 12, 15) et de 3 à 5 % en poids d'acide butyrique (C4:0). La présente invention concerne en outre un lait bovin comprenant ladite matière grasse de lait et un procédé de production dudit lait par l'alimentation d'un mammifère bovin en lactation à l'aide d'une source d'acide linoléique protégée contre la dégradation ruminale et d'une source d'acide alpha-linolénique protégée contre la dégradation ruminale, suivie par la traite de l'animal bovin en lactation.