DEVICE FOR AND METHOD OF MICROWAVE HEATING WITH INVERSION

• Main Authors: CARRETTE, JOHAN, WIGGINS, JAMES MICHAEL, ROIRET, NATHALIE
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 01.11.2019
• Subjects: ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES; COFFEE MILLS; CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; CONVEYING; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; FURNITURE; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL; HUMAN NECESSITIES; KITCHEN EQUIPMENT; PACKAGES; PACKAGING ELEMENTS; PACKING; PERFORMING OPERATIONS; SPICE MILLS; STORING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL; TRANSPORTING

A device for and method of microwave heating with inversion. The device includes a base and a cover defining a heating chamber, with both of the base and cover including a susceptor which will be heated by microwave energy. The cover includes one or more apertures to vent steam from the heating chamber. In operation, the device includes a food product in the heating chamber. The device is placed in the microwave oven resting on the base. The microwave oven is operated for an initial heating period. During this time the food product is heated, and the lower surface of the food product is browned or crisped due to conduction. Also during this time, steam is escaping the heating chamber via the aperture. After the initial heating period the device in inverted and the food product comes into contact with the cover. The device is placed in the microwave oven resting on the cover. The microwave oven is operated for a secondary heating period. During this time the food product is heated further, and the upper surface of the food product is browned or crisped due to conduction. Il est décrit un dispositif et procédé de chauffage par micro-ondes avec inversion. Le dispositif comprend une base et une couverture définissant une chambre chauffante, la base et la couverture comprenant toutes les deux un suscepteur qui sera chauffé par énergie micro-ondes. La couverture comprend au moins une ouverture pour éventer de la vapeur à partir de la chambre chauffante. En fonctionnement, le dispositif comprend un produit alimentaire dans la chambre chauffante. Le dispositif est placé dans le four à micro-ondes reposant sur la base. Le four à micro-ondes fonctionne pendant une période de chauffage initiale. Pendant cette période, le produit alimentaire est chauffé et la surface inférieure du produit alimentaire dorée ou gratinée en raison de conduction. Pendant cette période aussi, la vapeur séchappe de la chambre chauffante au moyen de louverture. Après la période de chauffage initiale, le dispositif est inversé et le produit alimentaire entre en contact avec la couverture. Le dispositif est placé dans le four à micro-ondes reposant sur la couverture. Le four à micro-ondes fonctionne pendant une période de chauffage secondaire. Pendant cette période, le produit alimentaire est chauffé davantage et la surface supérieure du produit alimentaire dorée ou gratinée en raison de conduction.