COATED DEHYDRATED MICROORGANISMS WITH ENHANCED STABILITY AND VIABILITY

• Main Authors: OBERT, JEAN-PHILIPPE, CHAIGNEAU, PATRICK, BERGER, CLAUDETTE, MAZEAUD, ISABELLE, JENSEN, HANS HEDEGAARD, HENRI, ERWAN, TSE, KATHRYN, BABIN, GEOFFREY
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 19.10.2021
• Subjects: AGRICULTURE; ANIMAL HUSBANDRY; BEER; BIOCHEMISTRY; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES, AS HERBICIDES; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FISHING; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; FORESTRY; HUMAN NECESSITIES; HUNTING; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS; PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTSTHEREOF; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; TRAPPING; VINEGAR; WINE

The present invention relates to coated dehydrated microorganisms comprising a dehydrated microorganism surrounded by at least one coating, said coating comprising by dry weight at least 25% of hygroscopic salt(s) and wherein the pH of the coating is compatible with viability of the coated dehydrated microorganism. The coating can be partially crystalline, the salt(s) in the coating having preferably a crystallinity degree of up to 60% once applied onto the dehydrated microorganism. The present invention also relates to liquid coating compositions, methods for coating and protecting a dehydrated microorganism. Finally, the present invention relates to a method for the preparation of food products, feed products, consumer healthcare products or agri-products as well as to a food product, feed product, a consumer healthcare product or an agri-product containing such coated dehydrated microorgansims. La présente invention porte sur des micro-organismes déshydratés enrobés comprenant un micro-organisme déshydraté entouré d'au moins un enrobage, ledit enrobage comprenant en termes de poids sec au moins 25 % d'un ou plusieurs sels hygroscopiques, le pH de l'enrobage étant compatible avec la viabilité du micro-organisme déshydraté enrobé. L'enrobage peut être partiellement cristallin, le ou les sels présents dans l'enrobage ayant de préférence un degré de cristallinité allant jusqu'à 60 % une fois appliqué sur le micro-organisme déshydraté. La présente invention porte également sur des compositions liquides d'enrobage, sur des procédés pour l'enrobage et la protection d'un micro-organisme déshydraté. Enfin, la présente invention porte sur un procédé pour la préparation de produits alimentaires, de produits de nourriture pour animaux, de produits de soin de santé de consommation ou de produits pour l'agriculture ainsi que sur un produit alimentaire, un produit de nourriture pour animaux, un produit de soin de santé de consommation ou un produit pour l'agriculture contenant de tels micro-organismes déshydratés enrobés.