PROCESS FOR MODIFIED PRODUCTION OF FILLED ONE-SHOT CONFECTIONERY PRODUCTS

• Main Authors: JUNG, CHRISTIAN W, SCHMIDT, RALPH T
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 22.07.2014
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Process for making a filled confectionery product, in particular a filled chocolate product, using a modified one-shot process to add a filling material and a cover material to a pre-made shell material. The modified one-shot process deposits an edible filling and an edible material into an edible shell that is previously manufactured. The filling material may comprise water-based fillings and fat- based fillings. The edible shell and cover material may comprise chocolate, candy, caramel, toffee, or similar edible materials. The one-shot depositor deposits the edible filling and the edible material substantially simultaneously into the edible shell. The edible filling becomes encased in the edible shell and the edible material forms a covering on the open end of the edible shell to form the filled confectionery product. Procédé de fabrication d'un produit de confiseries fourré, en particulier un produit de chocolat fourré, en utilisant un procédé en une seule fois modifié pour ajouter un matériau de garniture et un matériau de recouvrement pour une substance de coque préfabriquée. Le procédé en une seule fois modifié dépose une garniture comestible et un matériau comestible dans une coque comestible qui est fabriquée antérieurement. Le matériau de garniture peut comprendre des garnitures à base d'eau et des garnitures à base de gras. La coque comestible et le matériau de recouvrement peuvent comprendre du chocolat, des bonbons, du caramel, du caramel anglais ou autres substances comestibles similaires. L'appareil de dépose en une seule fois dépose la garniture comestible et le matériau comestible essentiellement en même temps dans la coque comestible. La garniture comestible devient enrobée dans la coque comestible et le matériau comestible forme un recouvrement sur l'extrémité ouverte de la coque comestible pour former le produit de confiserie fourré.