FATTY MATTERS HAVING A CRYSTALLINE STRUCTURE, AND PROCESS FOR MODIFYING THE STRUCTURE OF SOLID FATTY MATTERS

La divulgation décrit une matière grasse comportant des constituants gras cristallisables à la température ambiante et des huiles. Cette matière grasse est caractérisée par une structure quasi-vitreuse déterminée par une charge d'éléments secs à l'état de dispersion mécanique. On prépare l...

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Main Authors CAVROY, PATRICK, COUSIN, CHARLES
Format Patent
LanguageEnglish
French
Published 13.11.1979
Subjects
ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES
CANDLES
CHEMISTRY
CHEWING GUM
COCOA
COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE
CONFECTIONERY
DETERGENTS
EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS
ESSENTIAL OILS
FATTY ACIDS THEREFROM
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
ICE-CREAM
METALLURGY
PERFUMES
PREPARATION THEREOF
PRODUCING (PRESSING, EXTRACTION), REFINING AND PRESERVINGFATS, FATTY SUBSTANCES (e.g. LANOLIN), FATTY OILS AND WAXES,INCLUDING EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS
SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Summary:La divulgation décrit une matière grasse comportant des constituants gras cristallisables à la température ambiante et des huiles. Cette matière grasse est caractérisée par une structure quasi-vitreuse déterminée par une charge d'éléments secs à l'état de dispersion mécanique. On prépare la matière grasse en la chauffant au-delà de son point de fusion, on ajoute une gomme sèche, on disperse mécaniquement la gomme dans la matière grasse, et on laisse refroidir la dispersion obtenue, avec malaxage à consistance ferme. La matière grasse ainsi produite est malléable dans un pallier de travail élargi et est moulable par extrusion. D'autre part, à l'état solide avec ou sans substance de charge sèche, elle est peu sujette à la démixion ou exsudation des composants huileux.
Bibliography:Application Number: CA19750217550