processo de obtenção de farinha de bagaço de uva e produto resultante
PROCESSO DE OBTENçãO DE FARINHA DE BAGAçO DE UVA E PRODUTO RESULTANTE. O presente pedido refere-se ao processo de obtenção de farinha produzida a partir de resíduos da uva (bagaço e sementes) após a mesma ter passado por um processo de industrialização para a extração do suco de uva ou do vinho. O r...
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Format | Patent |
Language | Portuguese |
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10.11.2009
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Summary: | PROCESSO DE OBTENçãO DE FARINHA DE BAGAçO DE UVA E PRODUTO RESULTANTE. O presente pedido refere-se ao processo de obtenção de farinha produzida a partir de resíduos da uva (bagaço e sementes) após a mesma ter passado por um processo de industrialização para a extração do suco de uva ou do vinho. O referido processo compreende as etapas de: a) liofihização do bagaço de uva; b) trituração do bagaço de uva liofihizado; c) padronização das partículas (tamisação); d) acondicionamento da farinha obtida; e e) armazenamento da farinha. Concluiu-se que o bagaço de uva gerado durante a produção de vinhos pode ser útil na prevenção e tratamento da hipercolesterolemia, constituindo-se num produto com propriedades potencialmente nutracêuticas. |
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Bibliography: | Application Number: BR2008PI01101 |