processo para a fabricação de produtos moldados aerados comestíveis congelados

• Main Authors: Paul Edward Cheney, Vito Antonio Tricarico Jr, Stephen John Dyks, Leonie Martine Warmerdam, Jonkheer Theodoor Hendrik Van de Poll, Ian William Burns
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 02.04.2019
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

"processo para a fabricação de produtos aerados congelados". os produtos aerados congelado são produzidos através de i) emprego de dois elementos formadores separados, ii) emprego de pelo menos uma cavidade aberta em uma superfície de cada elemento formador, iii) emprego de dispositivos de enchimento para encher as ditas cavidades com um material aerado congelado, iv) enchimento de duas cavidades, uma em cada superfície de moldagem, com um material aerado congelado, sendo que pelo menos uma das cavidades é preenchida com um produto aerado congelado que tem um excesso entre 30% e 130%, esse produto é então colocado para expandir fora de sua cavidade, as duas cavidades são então movidas uma oposta à outra e o produto aerado congelado em cada cavidade é pressionado de encontro ao produto aerado congelado na outra cavidade. Frozen aerated products are produced by i) providing two separate forming elements, ii) providing at least one open cavity on a surface each forming element, iii) providing filling devices for filling said cavities with a frozen aerated material, iv) filling two cavities, one on each moulding surface, with a frozen aerated material, wherein at least one of the cavities is filled with a frozen aerated product having an overrun of between 30% and 130%, this product is then allowed to expand outside its cavity, the two cavities are then moved opposite one another and the frozen aerated product in each cavity is pressed against the frozen aerated product in the other cavity.