sistema e método para moldar produtos tridimensionais, a partir de uma massa de materiais de partida alimentícios para consumo usando um elemento de molde construído em material poroso, e para limpeza do elemento de molde

• Main Authors: Dirk Meskendahl, Hendricus Franciscus Jacobus Maria Van Der Eerden
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 10.11.2020
• Subjects: BUTCHERING; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; MEAT TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH; PROCESSING POULTRY OR FISH; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

sistema para moldar produtos tridimensionais,e, método para moldar produtos tridimensionais.é descrit5o um sistema para moldar produtos tridimensionais a partir de uma massa de um ou mais materiais de partida para alimento que são adequados para consumo, compreendendo um dispositivo de produção (1) que tem: uma estrutura (10); um elemento de molde (20) dotado de pelo menos uma cavidade de molde (21), com a estrutura (10) suportando o elemento de molde (20); e, um meio de alimentação de massa (15) para alimentar a massa para uma ou mais cavidades de molde (21) do elemento de molde (20), cujo sistema compreende ainda pelo menos um dispositivo de limpeza (50) para limpar uma ou mais partes do dispositivo de produção (1) que entram em contato com a massa. além disto, o sistema compreende, preferivelmente, um dispositivo de armazenagem para armazenar um apluralidade de elementos de molde. é preferível que cada elemento de molde (20) removível seja dotado de uma identificação, o sistema compreendendo um meio de reconhecimento para reconhecer a identificação de um elemento de molde (20). além disto, o sistema preferivelmente compreende uma memória para armazenar pelo menos um histórico de um elemento de molde (20). This invention relates to a system for moulding three-dimensional products from a mass of one or more food starting materials which are suitable for consumption, in particular human consumption, which system comprises a production device (1) having a frame (10), a mould member (20) provided with at least one mould cavity (21), the frame supporting the mould member, and mass feed means for feeding the mass to the one or more mould cavities of the mould member. The system furthermore comprises at least one cleaning device (60) for cleaning one or more parts of the production device which come into contact with the mass.