Grão de café torrado, extrato de café, alimento ou bebida, e, métodos para torrar um grão de café para um grão de café torrado e para produzir um extrato de café

• Main Authors: KOMORI KEISUKE, MUKAI ATSUSHI, KAMEZAWA NAO, MITSUHASHI MORIO, EGUCHI YUTA
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 19.12.2023
• Subjects: COFFEE; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF; TEA; THEIR SUBSTITUTES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

grão de café torrado, extrato de café, alimento ou bebida, e, métodos para torrar um grão de café para um grão de café torrado e para produzir um extrato de café. grãos de café torrados. uma diluição (brix 0,1) de um extrato de água quente dos ditos grãos torrados contém 1 ppb ou mais de linalol (a) e a razão entre o teor de linalol (a) e para o teor de guaiacol (b) [ (a)/(b)] é 0,05 ou superior. Roasted coffee beans. A dilution (Brix 0.1) of a hot water extract of said roasted beans contains 1 ppb or more of linalool ( A) and the ratio of the content of linalool (A) to the content of guaiacol (B) [ (A)/(B)] is 0.05 or greater.