Sistema de gordura bombeável, composição, e, método para fornecer um sistema de gordura bombeável

• Main Author: JIRJIS BASSAM
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 26.12.2023
• Subjects: EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

sistema de gordura bombeável, composição, e, método para fornecer um sistema de gordura bombeável. a presente tecnologia fornece um sistema de gordura bombeável que inclui cerca de 1,0 por cento em peso (%, em peso) a 100%, em peso, de um primeiro componente de gordura que inclui um teor de sólidos percentual de pelo menos 1,0%, em peso, com base no peso total do sistema de gordura bombeável; e opcionalmente, um segundo componente de gordura; sendo que o sistema de gordura bombeável tem as seguintes propriedades a uma temperatura de cerca de 60 °f (~15,6 °c) a cerca de 85 °f (~29,4 °c): um teor de sólidos percentual de cerca de 1% a cerca de 20% com base no peso total do sistema de gordura bombeável; uma viscosidade de até cerca de 2.000.000 cp; e uma textura de 500 g de força/cm ou menos. a presente tecnologia inclui também composições e itens alimentícios contendo o sistema de gordura bombeável e métodos de fornecimento do sistema de gordura bombeável. The present technology provides a pumpable fat system that includes about 1.0 weight percent ("wt %") to 100 wt % of a first fat component that includes a percent solids content of at least 1.0 wt %, based on total weight of the pumpable fat system; and optionally, a second fat component; wherein the pumpable fat system has the following properties at a temperature of about 60° F. to about 85° F.: a percent solids content of about 1% to about 20% based on total weight of the pumpable fat system; a viscosity of up to about 2,000,000 cP; and a texture of 500 G force/cm or less. The present technology also includes compositions and food items containing the pumpable fat system and methods of supplying the pumpable fat system.