composição de confecção congelada e processo para preparar uma composição de confecção congelada

• Main Authors: MARTIN MACFARLANE, JENNIFER ELIZABETH FREEMAN
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 24.11.2020
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

composição de confecção congelada que compreende de 0% em peso a 5% em peso de gordura, de 0% em peso a 10% em peso de proteína, uma proporção de gordura para proteína inferior a 1: 1 e um emulsificante; em que as gotículas de gordura da pré-mistura homogeneizada da confecção congelada possui um tam...