Sistema aromatizante, produto de iogurte e composição de bebida de proteína

• Main Authors: CHAKRABORTY PANCHALI, LI HONGYANG, PABLO VICTOR KRAWEC, NADATHUR SUDARSHAN
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 11.01.2022
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

sistema aromatizante para consumíveis contendo proteína não derivada de animal. a presente invenção refere-se a um sistema aromatizante para um consumível de proteína não derivada de animal. o sistema aromatizante inclui um componente aquoso; um aglutinante de proteína incluindo uma mistura de pelo menos um terpeno e pelo menos um composto carbonila; um ou mais compostos de bloqueio de notas indesejadas; e um aromatizante. A flavor system for a non-animal derived protein consumable is provided. The flavor system includes an aqueous component; a protein binder including a mixture of at least one terpene and at least one carbonyl compound; one or more off-note blocking compounds; and a flavorant.