processo de preparação de um extrato de ervilha

• Main Authors: JULIE LEBESGUE, AUDREY BOURGEOIS, FRÉDÉRIC MANSY, MARY DESCAMPS, VÉRONIQUE MARZEC, ERIC BOSLY, ANTHONY GRAMAIN
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 31.07.2018
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS

a invenção refere-se a um método para preparar um extrato de ervilha compreendendo fibras, o método compreendendo as seguintes etapas: (a) colocar as ervilhas descascadas em contato com uma solução aquosa de modo a formar uma composição aquosa compreendendo ervilhas; (b) deixar as ervilhas hidratare...