concentrados de bebidas líquidas estabilizadas com quilaia e métodos de preparar o mesmo

• Main Author: DANIEL T. PIORKOWSKI
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 10.07.2018
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

são divulgados concentrados incluindo emulsão estabilizada para bebidas potáveis. os concentrados de emulsão são estáveis em ph tão baixo quanto cerca de 2,0 a cerca de 2,5 e incluem quilaia, solvente não aquoso, acidulante, lipídio e água. a emulsão, incluindo os concentrados, pode permanecer estável em prateleiras independentemente e como parte de uma bebida potável por cerca de doze meses. são também providenciados métodos para preparar a emulsão, incluindo concentrados. Disclosed are stabilized emulsion-including concentrates for drinkable beverages. The emulsion concentrates are stable at pH as low as about 2.0 to about 2.5 and include quillaja, non-aqueous solvent, acidulant, lipid, and water. The emulsion-including concentrates may remain shelf-stable independently and as part of a drinkable beverage for about twelve months. Methods for making the emulsion-including concentrates are also provided.