conjunto de pelo menos uma proteína vegetal e pelo menos uma proteína láctea

• Main Authors: JEAN-JACQUES SNAPPE, ALAIN RIAUBLANC, BERNARD BOURSIER, SALIHA BELAID, JACQUES GUEGUEN, EMMANUELLE MORETTI, GUILLAUME RIBADEAU-DUMAS, ISABELLE COLIN, ANNE LEPOUDERE
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 04.07.2017
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS

resumo “conjunto de pelo menos uma proteína vegetal e pelo menos uma proteína láctea” a presente invenção refere-se a um método para produzir um conjunto de pelo menos uma proteína láctea e pelo menos uma proteína vegetal. a invenção também refere-se a um conjunto que pode ser obtido pelo dito método, bem como, aos usos do mesmo, em particular no campo de processamento de alimentos. A method for producing an assembly of at least one dairy protein and at least one vegetable protein, and the assembly obtained by the method. Also, the uses of the assembly, in particular in the food processing field.