máquina para a fabricação de produtos de panificação e método para a limpeza de superfícies para a fabricação de produtos de panificação

• Main Authors: PETER BUCZOLITS, STEFAN JIRASCHEK, JOHANNES HAAS, GEORG KALSS, MARTIN KALLER, JOSEF HAAS
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 02.02.2021
• Subjects: BAKERS' OVENS; BAKING; CLEANING; CLEANING IN GENERAL; EDIBLE DOUGHS; HUMAN NECESSITIES; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING; PERFORMING OPERATIONS; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL; TRANSPORTING

método e aparelho para a limpeza de superfícies de cozimento. a presente invenção refere-se a um arranjo de laser (2) para a limpeza de uma ou mais superfícies de cozimento (1) de uma máquina de cozimento, que compreende uma cabeça do laser (3), onde uma interface para conexão à máquina de cozimento é provida e o arranjo de laser é acoplado à máquina de cozimento mecanicamente e / ou por tecnologia de controle, uma máquina de cozimento possuindo um arranjo de laser (2) de acordo com a invenção e um método para a limpeza de superfícies de cozimento, em que uma cabeça do laser está disposta na região da superfície de cozimento de um aparelho de cozimento, em que um feixe de laser é guiado sobre a superfície de cozimento para limpar a superfície de cozimento e em que a região de tratamento do arranjo de laser é movida sobre a superfície de cozimento pelo movimento relativo entre a cabeça do laser e a superfície de cozimento. A laser arrangement for cleaning one or more baking surfaces of a baking machine has a laser head and an interface for connection to the baking machine. The laser arrangement is coupled to the baking machine mechanically and/or by control technology. A baking machine with such a laser arrangement is described, as well as a method for cleaning baking surfaces wherein a laser head is disposed in the region of the baking surface of a baking machine. A laser beam is guided onto the baking surface for cleaning the baking surface and the treatment region of the laser arrangement is moved over the baking surface by relative movement between the laser head and the baking surface.