Método e composição de histamina bacteriana

• Main Authors: JAMES VERSALOVIC, THOMAS, CARISSA MICHELLE, EAMONN CONOLLY
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 08.09.2021
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL ORENZYMOLOGICAL PROCESSES; ENZYMOLOGY; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES; MEASURING; MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEICACIDS OR MICROORGANISMS; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PHYSICS; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; SPIRITS; TESTING; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

método e uso de histamina bacteriana. provê-se um método para selecionar bactérias probióticas específicas do ácido lático que produzem histamina e o uso dessas cepas para efeitos benéficos para mamíferos. em particular, a presente invenção refere-se a um método para selecionar uma cepa bacteriana de ácido lático para uso na produção local de histamina em um mamífero, consistindo o dito método em rastrear bactérias à procura da presença de um operon de histidina ativo e selecionar uma cepa que tenha um operon de histidina ativo e que seja capaz de produzir histamina. preferivelmente a referida cepa é selecionada por sua capacidade de produzir histamina em um nível acima de 250 pg/ml. a presente invenção provê ainda produtos que contêm as cepas que podem ser obtidas pelos métodos de seleção da invenção para uso na produção local de histamina em um mamífero, particularmente para uso no tratamento ou profilaxia de condições inflamatórias. A method is provided of selecting specific probiotic lactic acid bacteria producing histamine and the use of such strains for beneficial effects for mammals. The method includes selecting a lactic acid bacterial strain for use in the local production of histamine in a mammal, and further comprises screening bacteria for the presence of an active histidine operon and selecting a strain which has an active histidine operon and is capable of producing histamine. Preferably said strain is selected for its ability to produce histamine at a level of greater than 250 pg/ml. The present invention further provides products comprising the strains obtainable by the selection methods of the invention for use in the local production of histamine in a mammal, in particular for use in the treatment or prophylaxis of inflammatory conditions.