Produção de amilases por aspergillus welwitschiae a partir de resíduo de malte

• Main Authors: SARTORI DANIELE, MARIA INES REZENDE, CRISTIANI BALDO DA ROCHA, MATHEUS MERTZ RIBEIRO
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 09.01.2024
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROCESSES USING MICROORGANISMS; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

produção de amilases por aspergillus welwitschiae a partir de resíduo de malte. a presente invenção expressa pela produção de amilases por fungos, apresenta vantagens por estes microrganismos apresentarem rápido crescimento e secretarem quantidades consideráveis destas enzimas. a produção de enzimas por linhagens selecionadas de aspergillus welwitschiae é uma opção para obtenção de maior produção destas enzimas. em paralelo à produção de amilases, tem-se o acúmulo de grande quantidade de resíduos liberados pela agroindústria, como o resíduo de malte. tais resíduos, ainda são considerados matérias-primas, passíveis de serem utilizados para obtenção de outros produtos. aliado à disponibilidade de resíduos de malte e linhagens selvagem (uelas15.262) e mutante (uelas15.262/35) de a. welwitschiae previamente selecionadas, a presente invenção padronizou as melhores condições de produção de amilases, a partir deste resíduo. sob as condições abióticas estabelecidas ambas as linhagens de a. welwitschiae produziram maior quantidade amilases no sexto dia de fermentação, a partir de resíduo de malte. no entanto, a produção de amilases pela linhagem mutante de a. welwitschiae foi 39,5 % superior à atividade de amilases produzidas pela linhagem selvagem de a. welwitschiae. neste sentido, a presente invenção disponibiliza produção de amilases por duas linhagens de a. welwitschiae a partir de resíduo de malte.