Extrato de pimentão vermelho (capsicum annuum l.)

• Main Authors: KEVISON ROMULO DA SILVA FRANÇA, FRANCISLAINE SUELIA DOS SANTOS, PATRÍCIO BORGES MARACAJÁ, ANDRÉA MARIA BRANDÃO MENDES DE OLIVEIRA, YAROSLÁVIA FERREIRA PAIVA, JOÃO PAULO DE LIMA FERREIRA, ALINE CARLA DE MEDEIROS, EVERTON VIEIRA DA SILVA, LUIZ FERNANDO DE OLIVEIRA COELHO, PLÍNIO TÉRCIO MEDEIROS DE AZEVEDO
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 26.10.2021
• Subjects: CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

extrato de pimentão vermelho. (capsicum annuum l.) a presente invenção trata-se da elaboração de um extrato de pimentão vermelho (capsicum annuum l.). compreende o processo de obtenção do pimentão vermelho em pó e do extrato do pimentão vermelho através de diferentes solventes (álcool etílico e água) e proporções dos mesmos. esta invenção destaca-se como uma alternativa de aproveitamento tecnológico e industrial dos pimentões vermelhos, ricos em compostos bioativos, que podem ser utilizados como antioxidante natural em alimentos.