Microcápsulas da polpa de açaí (euterpe oleracea mart.), processo de obtenção microcápsulas de açaí (euterpe oleracea mart.) e usos

• Main Authors: JOHNNATAN DUARTE DE FREITAS, LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO, VALDEMIR DA COSTA SILVA, PAULA CAVALCANTE AMÉLIO SILVA CEDRIM, ELENITA MARINHO ALBUQUERQUE BARROS, TICIANO GOMES DO NASCIMENTO, FERNANDA GENY CALHEIROS SILVA, JONAS DOS SANTOS SOUSA, TONHOLO JOSEALDO, IRINALDO DINIZ BASÍLIO JÚNIOR, CLINSTON PAULIO DE ALMEIDA, ADRIANA SANTOS RIBEIRO, CAMILLA CAMERINO SANTANA DAVINO FREIRE, GUSTAVO ANTÔNIO DE LIMA ANTUNES
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 05.10.2021
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

microcápsulas da polpa de açaí (euterpe oleracea mart.), processo de obtenção microcápsulas de açaí (euterpe oleracea mart.) e usos. são propostos microcápsulas de polpa de açaí, processo de obtenção de microcápsulas de maracujá e usos. a produção de microcápsulas da polpa de açaí utiliza a polpa de açaí padronizada, contendo princípios ativos (antocianidinas e flavonoides) nas microcápsulas de açaí que são revestidas com encapsulantes biocompatíveis e biodegradáveis, seguido pela secagem usando técnica de spray-dryer, apresentando-se em forma de micropartículas aqui também chamados de microcápsulas da polpa de açaí. as microcápsulas de polpa de açaí apresentam potencial aplicação como agentes auxiliares para prevenção de doenças e para manter o bem-estar, além de suas propriedades benéficas para saúde. as composições de microcápsulas de polpa de açaí no estado sólido têm propriedades benéficas para a saúde, devido a sua atividade antioxidante e na prevenção de pré-diabetes, diabetes, devido as suas propriedades hipoglicemiantes, bem como combate a obesidade, dislipidemia e hipertensão. adicionalmente, as microcápsulas da polpa de açaí podem ser utilizadas para a preparação de produtos alimentícios como sorvetes, mousses, bebidas geladas, bolos, cookies, suplementos alimentícios esportivos ou ainda cápsulas nutracêuticas.