desenvolvimento de molho a base de acerola, abóbora e beterraba

• Main Authors: BARBARA DENISE LIMA DE OLIVEIRA, LUCIANA DE SIQUEIRA OLIVEIRA, LORENA MARIA FREIRE SAMPAIO, LUCICLÉIA BARROS DE VASCONCELOS TORRES, CAROLINNE COUTINHO FILIZOLA, THIAGO FROIS TAJRA
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 17.03.2020
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

desenvolvimento de molho a base de acerola, abóbora e beterraba, o presente invento refere-se a uma substituição do catchup tradicional. proporcionando o aumento do consumo de acerola, rica em vitamina c, abóbora, fonte de vitamina a e fibra alimentar e beterraba, rica em ácido fólico e antioxidantes, e o desenvolvimento de um alimento nutritivo, possível de ser consumido também por pessoas com restrição a ingestão de sacarose. ressalte-se, por fim, a criação de um alimento ausente dos problemas de segurança alimentar enfrentados por molhos de tomates e catchups comerciais nos últimos anos, pela presença de pelos de roedores.