PROCESSO DE PREPARO DE EXTRATO DE GUARANÁ

A presente invenção refere-se ao processo de preparo de extrato rico em cafeína e taninos a partir de guaraná, envolvendo a hidrólise enzimática das sementes e a recuperação do extrato por solvente. A presente invenção possui aplicação na indústria de alimentos, na produção de bebidas e suplementos...

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Main Authors MARIANE NORONHA DOMINGUES, EVANDRO ANTONIO DE LIMA, MARIO TYAGO MURAKAMI
Format Patent
LanguagePortuguese
Published 11.04.2023
Subjects
CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS
THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Summary:A presente invenção refere-se ao processo de preparo de extrato rico em cafeína e taninos a partir de guaraná, envolvendo a hidrólise enzimática das sementes e a recuperação do extrato por solvente. A presente invenção possui aplicação na indústria de alimentos, na produção de bebidas e suplementos alimentares.
Bibliography:Application Number: BR20171026594