bebida láctea fermentada probiótica a base de soro de leite e polpa de caju

• Main Authors: HERYKA MYRNA MAIA RAMALHO, AQUILEINE MAINOMY BENÍCIO DE CARVALHO, FLÁVIIA ROBERTA MONTEIRO DE SOUZA
• Format: Patent
• Language: Portuguese
• Published: 29.11.2016
• Subjects: DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; MAKING THEREOF; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

bebida láctea fermentada probiótica a base de soro de leite e polpa de caju a presente invenção refere-se ao desenvolvimento de um alimento iáoteo ou bebida láctea fermentada, com bactérias probióticas adicionada de polpa de caju. o produto desenvolvido é obtido da fermentação de leite integral por microrganismos probióticos, em condições ótimas de processamento, com adição de soro de queijo, açúcar, estabilizante e polpa de caju, com objetivo de se obter uma bebida funcional que poderá proporcionar benefícios à saúde dos seus consumidores. a presente invenção deve garantir que seus efeitos benéficos estejam presentes durante todo o seu período de validade.