PROBIOTICOS EN BEBIDAS FRUTALES

La presente se refiere a un método para producir una bebida probiótica de frutas, la cual comprende un alto número de bacterias probióticas adaptadas a la acidez, tales como cepas de Lactobacillus paracasei subespecie paracasei, y a la bebida probiótica de frutas que puede obtenerse mediante dicho m...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors THORSEN TINA MALLING, SOMMER PETER, HORNBAEK TINA, GOTTLIEB CAROLINE TREBBIEN
Format Patent
LanguageSpanish
Published 10.07.2013
Subjects
FOODS OR FOODSTUFFS
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J
HUMAN NECESSITIES
PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:La presente se refiere a un método para producir una bebida probiótica de frutas, la cual comprende un alto número de bacterias probióticas adaptadas a la acidez, tales como cepas de Lactobacillus paracasei subespecie paracasei, y a la bebida probiótica de frutas que puede obtenerse mediante dicho método. The present invention relates to a method of producing a probiotic fruit beverage comprising a high viable count of acid-adapted probiotic bacteria, such as strains of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, and to probiotic fruit beverage obtainable by such method.
Bibliography:Application Number: AR2012P100207