UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE ALMIDON Y ES AMBIENTALMENTE ESTABLE

La presente se refiere a un producto alimenticio que comprende almidón y es ambientalmente estable. El producto alimenticio tiene un componente de base con por lo menos 8,0% en peso de carbohidrato, por lo menos 0,2% en peso de amilasa y no más de 12,5% en peso de amilasa. El producto alimenticio es...

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Main Authors SEKULA, BERNARD CHARLES, MEROLLA, THOMAS VINCENT
Format Patent
LanguageSpanish
Published 17.08.2005
Edition7
Subjects
CHEWING GUM
COCOA
COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE
CONFECTIONERY
FOODS OR FOODSTUFFS
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J
HUMAN NECESSITIES
ICE-CREAM
PREPARATION THEREOF
PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS
THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Summary:La presente se refiere a un producto alimenticio que comprende almidón y es ambientalmente estable. El producto alimenticio tiene un componente de base con por lo menos 8,0% en peso de carbohidrato, por lo menos 0,2% en peso de amilasa y no más de 12,5% en peso de amilasa. El producto alimenticio es ambientalmente estable y no es ácido, aún a un pH menor de 4,25. The present invention is directed to an ambient stable and starch-comprising food product. The food product has a base component with at least 8.0% by weight carbohydrate, at least 0.2% by weight amylose and no more than 12.5% by weight amylose. The food product is ambient stable and is not sour, even at a pH below 4.25.
Bibliography:Application Number: AR2004P101266