EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA DE UN SISTEMA DE SECADO SOLAR DIRECTO PARA GRANOS DE CACAO EN TENA

• Published in: Centro azúcar Vol. 50; no. 3; p. e1034(7/9/2023)
• Main Authors: Rocío Guapulema Maygualema, Galo Leonardo Cerda Mejía, Jorge Manuel Ríos Obregón, Víctor Rodrigo Cerda Mejía
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 01.09.2023
• Subjects: cacao; eficiencia; energía solar; secado; tena
• ISSN: 2223-4861

Introducción: En Tena, la producción individual de cacao se ve limitada por problemas como: alta humedad del ambiente, ineficiente secado del fruto, contaminación (secado en carreteras), el escaso valor agregado y consumo interno. Objetivo: Evaluar la eficiencia de un sistema de secado solar directo para granos de cacao en Tena. Materiales y Métodos: Se construyó un secador solar directo de convención natural tipo carpa para un análisis experimental de secado para muestras de 5 kilogramos de cacao y evaluación de temperaturas en el sistema, velocidad de secado, humedad y eficiencia térmica. Resultados y Discusión: Durante el análisis experimental, la diferencia promedio de humedad del aire fuera y dentro del secador fue del 10 % en horas de mayor irradiación solar, en los primeros cinco días se perdió 40 % de la humedad en los granos de cacao, mientras que en los siguientes tres días se logró disminuir 7 % de la humedad. La eficiencia promedio del secador solar fue del 15,38 %. Esto indica un funcionamiento del secador de manera adecuada, los resultados obtenidos se encontraron dentro del rango del 3 % al 65 %.  Conclusiones: La eficiencia del secador fue evaluada a través del secado de 5 kg de cacao fermentado, obteniéndose al final del proceso 3,72 kg de cacao con una humedad del 7 %. Los principales factores que afectan la eficiencia del secador son: la humedad relativa del sector, la radiación solar que incide sobre el secador solar y el área expuesta de cacao.