Caracterização do Engaço da Uva e Avaliação do seu Potencial como Matéria‐Prima Lenhocelulósica

• Published in: Millenium (Viseu) no. 44
• Main Authors: Sónia Prozil, Joana Mendes, Dmitry Evtuguin, Luísa P. Cruz Lopes
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Instituto Politécnico de Viseu 01.02.2016
• Subjects: celulose; engaço da uva; lenhina; xilanas
• ISSN: 0873-3015; 1647-662X

O presente estudo avalia a composição química detalhada do engaço da uva de modo a encontrar novas formas para a sua valorização. O engaço da uva é um subproduto vinícola de origem lenhocelulósica, com 30-31% de celulose, 21% de hemicelulose, 17-18% de lenhina, 15-16% de taninos e cerca de 6,0% de proteínas. A análise dos monossacarídeos mostrou que, a seguir à celulose, a xilana é o segundo polissacarídeo mais abundante no engaço (ca. 12%). A celulose foi isolada pelo método Kürscher e Hoffer e foi caracterizada por difração de raios-X (DRX). Esta análise revelou a existência de uma célula unitária típica de celulose I com um elevado grau de cristalinidade (ca. 75%). Também foi possível verificar uma elevada abundância de compostos extratáveis em água (ca. 24%), atribuídos principalmente a sais inorgânicos solúveis, taninos hidrolisáveis e pectinas. A lenhina Klason foi caracterizada por espectroscopia de infravermelho e espectroscopia de ressonância magnética  tendo-se verificado tratar-se de uma lenhina do tipo HGS, com predominância de unidades guaiacilo.