Detection of Salmonella spp. in broilers raised in a sealed buildings of integration in western ParanáPesquisa de Salmonella spp. em frangos de corte criados em galpões climatizados de uma integração na região Oeste do Paraná

• Published in: Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina Vol. 33; no. 6; pp. 2327 - 2336
• Main Authors: Leoni Kappes Ravagnani, Renata Olivotto Agostins, Luciana Kazue Otutumi, Edna Tereza Lima, Jovanir Inês Muller Fernandes, Lisiane Almeida Martins
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual de Londrina 01.12.2012
• Subjects: Pool; Saúde pública; Swab de arrasto; Swab de cloaca
• ISSN: 1676-546X; 1679-0359

Over the past 20 years, the poultry sector was the one that most invested in technology, which explains its evolution in terms of production. These gains were due to improved feed conversion ratios, breeding, increased automation and better management of aviaries. Salmonella spp. is a bacterium that inhabits both human being and animal intestinal tract. When birds of a breed are contaminated with Salmonella, control becomes difficult and results are unreliable. Birds are reservoirs of this bacterium and the pathogen can be spread to other birds, the environment and their progeny. The production of broilers needs a biosecurity program for qualifying products that are offered to the population. Flocks of chickens must be constantly monitored for inquiries regarding their microbiological quality, water quality and feed. The purpose of this study was to investigate the contamination by Salmonella spp. in broilers reared in two air-conditioned sheds of a Western Parana integration. The collection of sewer swabs, swab drag and Salmonella studies in fragments of organs, performed in broilers with ages between 21 ± 5 days of life, took place from April to October, 2011. There were collected one hundred sewer swabs per flock in each aviary, and each swab was used to sample two birds, totaling 1,000 birds sampled. We also used 02 drag swabs in each shed per flock, totaling 20 samples and fragments of organs of 10 birds in each aviary per flock, where samples were collected from the liver, heart and spleen of a pool of 05 birds. There were also collected cecum and cecal tonsils of a pool of 05 birds per flock of each aviary, totaling 60 birds. Sampling and methodology for the Salmonella study were carried out according to the parameters established by the Ministry of Agriculture and Food Supplies (MAPA). None of the 1,000 birds sampled by sewer swab was positive for Salmonella spp. Similar result was found in the 20 samples of drag swab and pools of organs fragments from the 60 birds sampled. According to these results, we conclude that broilers reared in air-conditioned sheds of a Western Parana integration are in sanitary conditions. Nos últimos 20 anos, o setor de avicultura foi o que mais investiu em tecnologia, o que justifica sua evolução em termos de produção. Esses ganhos ocorreram, devido à melhora dos índices de conversão alimentar, melhoramento genético, maior automação dos aviários e melhor manejo. A Salmonella spp. é uma bactéria que habita o trato intestinal do homem e dos animais. Quando as aves de um plantel contaminam-se com Salmonella, o controle torna-se difícil e com resultados duvidosos. As aves são reservatórios desta bactéria e podem disseminar este patógeno para outras aves, para o meio ambiente e para sua progênie. A produção de frangos de corte necessita de um programa de biosseguridade, para qualificar os produtos que são ofertados à população. Os lotes de frangos devem ser monitorados constantemente para averiguações a respeito da sua qualidade microbiológica, da qualidade da água e da ração. O objetivo deste trabalho foi pesquisar a contaminação por Salmonella spp. em frangos de corte criados em dois galpões climatizados de uma integração localizada na região oeste do Paraná. Por coletas de swabs de cloaca, swab de arrasto e pesquisa de Salmonella em fragmentos de órgãos, realizados em frangos de corte estavam a com idade variando entre 21 ± 5 dias de vida, no período compreendido entre abril a outubro de 2011. Foram coletados 100 swabs cloacais por lote de cada aviário, onde cada swab foi utilizado para amostrar duas aves, totalizando 1000 aves amostradas. Foram utilizados também 02 swabs de arrasto em cada galpão por lote, totalizando 20 amostras e fragmentos de órgãos de 10 aves de cada aviário por lote, onde foram coletados fragmentos do fígado, coração e baço de um pools de 5 aves e coletados cecos e tonsilas cecais de um pool de 5 aves por lote de cada aviário, totalizando 60 aves. As coletas e metodologia para pesquisa de Salmonella foram realizadas segundo os parâmetros preconizados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Das 1000 aves amostradas por meio de swab de cloaca, nenhuma apresentou positividade para Salmonella spp, resultado semelhante foi encontrado nas 20 amostras de swab de arrasto e pools de fragmentos de órgãos das 60 aves amostradas. De acordo com os resultados encontrados concluímos que os frangos de corte criados em galpões climatizados de uma integração na região no oeste do Paraná encontram-se em boas condições sanitárias.