Efeito da época de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade pós-colheita de mangas cv. Palmer = The effect of harvest date and storage period on postharvest quality of mango cv. Palmer

• Published in: Acta scientiarum. Agronomy Vol. 29; no. 2; pp. 263 - 268
• Main Authors: Vamberto Barbosa Braz, Endson Santana Nunes, Flávio Alencar D’Araújo Couto, Flávia Mara Vieira Lelis
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá) 01.04.2007
• Subjects: Mangifera indica; postharvest; pós-colheita; qualidade; quality
• ISSN: 1679-9275; 1807-8621

Objetivando avaliar algumas das principais características de qualidade de mangas cv. Palmer, colhidas em diferentes épocas e armazenadas em condição ambiente, realizou-se um experimento envolvendo plantas localizadas em um pomar comercial no município de Visconde do Rio Branco, Estado de Minas Gerais. Os frutos foram colhidos em seis datas (14, 21 e 28/Jan e 4, 11 e 18/Fev de 2003) e armazenados a 26,1 ± 1,8ºC durante 1, 4, 7, 10 e 13 dias após a colheita. As variáveis analisadas foram: perda de massa fresca, sólidos solúveis, textura e cor da casca e da polpa dos frutos. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, no esquema de parcelas subdivididas, com quatro repetições. Houve decréscimo na firmeza da polpa, incremento no teor de sólidos solúveis, alcançando 15 a 20 ºBrix ao final do período de armazenamento, aumento linear nos índices de cor de casca e tendência de coloração mais alaranjada da polpa com o avanço do processo de amadurecimento dos frutos.Aiming to evaluate some of the main quality fruit traits of cv. Palmer mango, harvested in different dates and stored at environmental conditions, an experiment was carried out with plants localized in a commercial orchard, in Visconde do Rio Branco, State of Minas Gerais. Fruits were harvested six dates (1/14, 1/21, 1/28 and2/14, 2/11, 2/18), stored at 26.1 ± 1.8ºC and evaluated 1, 4, 7, 10 and 13 days after the harvest. The characteristics evaluated were fresh weight loss, soluble solids, firmness, skin and pulp color. A completely randomized by-plots design with four replications was used.There was a decrease of firmness and an increase of soluble solids, reaching 15 to 20 ºBrix at the end of the storage period, linear increase in skin color and tendency to a dark orange pulp color as the fruit ripened.