Enzimas na alimentação de suínos Enzymes in feeds for swine

Enzimas são proteínas globulares de estrutura terciária ou quaternária que agem como catalisadores bilógicos e estão envolvidas em todos os processos do metabolismo animal. As enzimas comercialmente produzidas são provenientes, geralmente, de bactérias do gênero Bacillus sp ou fungos do gênero Asper...

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Published inCiência rural Vol. 28; no. 1; pp. 173 - 178
Main Authors Francisco Antonio Tenorio Fireman, Alba Kyonara Barbosa Alves Tenório Fireman
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published Universidade Federal de Santa Maria 01.03.1998
Subjects
enzimas
enzymes
nutrition
nutrição
suínos
swine
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Summary:Enzimas são proteínas globulares de estrutura terciária ou quaternária que agem como catalisadores bilógicos e estão envolvidas em todos os processos do metabolismo animal. As enzimas comercialmente produzidas são provenientes, geralmente, de bactérias do gênero Bacillus sp ou fungos do gênero Aspergillus sp. Os efeitos benéficos de sua utilização na alimentação de suínos têm sido observados por pesquisadores de todo o mundo. Este artigo objetiva abordar os efeitos do uso de enzimas em vários aspectos da nutrição de suínos.Enzymes are globular proteins of tertiary or quaternary structure that act like biologic catalyzers and are involved in all ways in animal metabolism. The enzymes on the market are generally originated from bacteria like Bacillus sp or by fungi like Aspergillus sp. The beneficial effects of their utilization have been observed through research around the world. The objective of this review is the discussion of several aspects of enzymes utilization in swine nutrition.
ISSN:0103-8478
1678-4596
DOI:10.1590/S0103-84781998000100030