"Agua que cura, agua que alimenta": La dietética para sanos y el uso del agua en la sociedad española bajomedieval y moderna

• Published in: Cuadernos de Historia de España Vol. 80; pp. 127 - 146
• Main Authors: Andrea María Bau, Gabriela Fernanda Canavese
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires
• Subjects: dietary for healthy people; drinking; feeding; healing; health; prevention; sickness; water
• ISSN: 1850-2717

Mantener el equilibrio, corporal, anímico y conductual, era imprescindible para conseguir un buen estado de salud, pero hay factores y elementos que pueden influir en la misma y es necesario tener en cuenta. Ellos son las "sex res non naturales", externas o ajenas al hombre (aire y ambiente, comida y bebida, trabajo y descanso, sueño y vigilia, excreciones y secreciones y accidentes del ánimo), que condicionan tanto la salud como la enfermedad del sujeto. Nuestro interés se focalizará en una de las "seis cosas no naturales galénicas": el acto de beber. A diferencia del impulso a comer, que es caliente y seco, el impulso a beber es frío y húmedo, razón por la cual se calma con diferentes calidades de agua. En este marco la bebida era considerada bien como pura bebida, como alimento o como simple medicamento. Desde el punto de vista de la salud individual y de la medicina el agua tiene un carácter dual en tanto elemento que "alimenta" y que "cura". Abordaremos la problemática del consumo y la administración de agua a partir del análisis de los beneficios concretos que la misma le reporta al ser humano en materia de salud: el agua que se "ingiere" y el agua que "sana".