Estudo comparativo da eficácia de sanitizantes por meio da técnica de ATP - bioluminescência em sistemas de higienização do tipo clean-in-place (CIP)

Utilizou-se o método de ATP-bioluminescência para avaliação de procedimentos de higienização CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma indústria de laticínios de Juiz de Fora - MG. A eficácia do processo foi comparada com base na utilização de dióxido de cloro estabilizado em sol...

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Published inRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes Vol. 64; no. 370; pp. 29 - 34
Main Authors Adbeel de Lima Santos, Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Maximiliano Soares Pinto, Paulo Henrique Costa Paiva, Amanda Tafuri Paniago Passarinho, Lívia Beatriz Almeida Fontes
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 01.10.2009
Subjects
ATP
dióxido de cloro
laticínios
sanitização
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Summary:Utilizou-se o método de ATP-bioluminescência para avaliação de procedimentos de higienização CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma indústria de laticínios de Juiz de Fora - MG. A eficácia do processo foi comparada com base na utilização de dióxido de cloro estabilizado em solução aquosa, hipoclorito de sódio, ácido peracético e iodóforo. Os resultados obtidos permitiram concluir que o dióxido de cloro e o ácido peracético possuem a mesma eficácia. O mesmo ocorre com o hipoclorito de sódio e o iodóforo, porém, estes últimos não foram eficazes nas condições analisadas.
ISSN:0100-3674
2238-6416