Influence of the Botanical Origin of Honey from North Western Spain in Some Antioxidant Components

Celem badań było znalezienie związku pomiędzy całkowitą zawartością fenoli i flawonoidów w miodzie oraz jego zdolnością dezaktywacji rodnika DPPH a jego pochodzeniem botanicznym. W badaniach uwzględniono cztery odmiany miodu (kasztanowy, eukaliptusowy, wrzosowy i jeżynowy) oraz miód wielokwiatowy. W...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inJournal of Apicultural Science Vol. 57; no. 1; pp. 5 - 14
Main Authors Escuredo Olga, Fernández-González María, Rodríguez-Flores María S., Seijo-Rodríguez Ana, Seijo-Coello María C.
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published Sciendo 01.06.2013
Subjects
castanea
dpph
erica
flavonoid content
hiszpania
honey
miód
phenol content
spain
zawartość fenoli
zawartość flawonoidów
Online AccessGet full text
ISSN2299-4831
DOI10.2478/jas-2013-0001

Cover

More Information
Summary:Celem badań było znalezienie związku pomiędzy całkowitą zawartością fenoli i flawonoidów w miodzie oraz jego zdolnością dezaktywacji rodnika DPPH a jego pochodzeniem botanicznym. W badaniach uwzględniono cztery odmiany miodu (kasztanowy, eukaliptusowy, wrzosowy i jeżynowy) oraz miód wielokwiatowy. W miodach tych stwierdzono obecność pyłku pochodzącego z 96 gatunków roślin należących do 50 rodzin. Nie mniej jednak dla produkcji miodu na tym terenie znaczenie miało jedynie kilka gatunków roślin. W badanych miodach w największych ilościach występował pyłek: Castanea sativa, Rubus, Eucalyptus oraz gatunków rodzaju Erica. Inne rodzaje pyłku miały niewielkie znaczenie: Echium, Brassica, Trifolium, Campanulla, Crateagus monogyna, Salix, Frangula alnus, Conium maculatum.
ISSN:2299-4831
DOI:10.2478/jas-2013-0001