Ação antimicrobiana de óleos essenciais na pós-colheita de frutas

• Published in: Contribuciones a las ciencias sociales Vol. 17; no. 4; p. e5939
• Main Authors: Verde, Denise dos Santos Vila, Santana, Adriele Nascimento, Nogueira, Malena Andrade, Santos, Franque da Conceição dos, Pessoa, Ismael de Alencar, Oliveira, Michelle dos Santos, Deitos, Tandara, Cantareli, Fellipe Kennedy Alves, Gabler, Bruno Calixto, Silva, Amanda Moreira da, Grangeiro, Cícero Décio Soares, Lermen, Andréia Monique
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 17.04.2024
• ISSN: 1988-7833; 1988-7833
• DOI: 10.55905/revconv.17n.4-136

A sustentabilidade da indústria agroalimentar é uma necessidade global, e os países em desenvolvimento enfrenta mais riscos, devido às desvantagens tecnológicas e aos fenômenos de alterações climáticas. No entanto, fungos e bactérias patogênicas são os responsáveis ​​fundamentais pela deterioração da qualidade e da composição de nutrientes e pela contaminação por micotoxinas dos produtos, afetando sua conservação, vida útil e valor comercial. Tendo em conta que o processo pós-colheita está centrado na segurança alimentar e na conservação das propriedades dos alimentos, o estudo sobre a desinfecção de bactérias de origem alimentar, que ameaçam a saúde dos consumidores, está entre os aspectos que devem ser considerados. Para garantir alimentos seguros e de qualidade, diferentes métodos físicos, químicos e biológicos estão sendo desenvolvidos. Nessa perspectiva, o presente trabalho tem como objetivo investigar os óleos essenciais como agentes antimicrobianos com potencial aplicação no contexto pós-colheita em frutíferas. Recorreu-se, portanto, à pesquisa qualitativa, exploratória e revisão integrativa de seis artigos científicos no idioma inglês, publicados no SciELO, Web of Sciene, Scopus, Science Direct e no Google Acadêmico. Dentre os óleos essenciais estudados, notáveis avanços foram observados com o óleo de Adansonia digitata, bem como os óleos cítricos, como o de limão, laranja e tangerina. Quanto aos micróbios abordados, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, e patógenos fúngicos fitopatogênicos foram alguns dos principais alvos nos estudos revisados. Evidencia-se, portanto, que a utilização de óleos essenciais como agentes antimicrobianos em processos pós-colheita apresenta-se como uma alternativa promissora e ecologicamente sustentável para controlar patógenos.