Otimização da produção de hidromel utilizando células livres variando os parâmetros de fermentação
O hidromel é uma bebida fermentada a partir do mel de abelha. A composição desta bebida pode conter água e sais, além do teor alcoólico que varia entre 4% e 14% (20 °C). Apesar do hidromel apresentar grande aceitação dos apreciadores de sabores mais suaves, é possível que esta bebida seja atrativa p...
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Published in | OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA Vol. 22; no. 9; p. e6787 |
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Main Authors | , , , , , |
Format | Journal Article |
Language | English |
Published |
19.09.2024
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