Prospecção da cadeia produtiva do leite no Brasil: panorama histórico, impactos e desafios

• Published in: OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA Vol. 22; no. 4; p. e4421
• Main Authors: Nascimento, Maria da Penha Silva do, Calvet, Rodrigo Maciel, Lopes, Joyce Bitencourt Athayde, Machado, Felicianna Clara Fonsêca, Muratori, Maria Christina Sanches
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 30.04.2024
• ISSN: 1696-8352; 1696-8352
• DOI: 10.55905/oelv22n4-226

A grande demanda por alimentos, impulsionada pelo aumento da população mundial gera desafios para os setores produtores de alimentos, como a cadeia produtiva do leite. Nesse sentido, objetivou-se com esta revisão prospectar a cadeia produtiva do leite no Brasil, por meio do panorama histórico, impactos e desafios encontrados neste setor, visando a otimização das condições de produção, industrialização e comercialização dos produtos lácteos. Desse modo, o viés metodológico baseou-se na coleta de dados informativos mediante a estratégia de busca por palavras-chave, nas principais bases de dados científicos, publicados nos idiomas Inglês, Espanhol e Português; e sem restrições quanto ao período de publicação; e também sites oficiais do governo brasileiro. No entanto, foram elegíveis os estudos relevantes e condizentes com a temática e o objetivo proposto neste estudo. Nessa vertente, o trabalho encontra-se fragmentado nos seguintes tópicos: “Panorama Histórico da Produção do Leite no Brasil”, “Panorama Histórico da Qualidade do Leite no Brasil”, “Características da Produção Leiteira no Brasil” e “A cadeia produtiva dos derivados lácteos no Brasil”. Diante do exposto, infere-se que a prospecção da cadeia produtiva do leite é uma importante ferramenta de avaliação das condições de produção, notadamente no que tange aos macrossegmentos de matéria-prima, industrialização e comercialização deste produto, e deve ser realizada com o intuito de incorporar benfeitorias no setor e aumentar a produtividade leiteira. Adiciona-se a isso, a possibilidade de melhorarias quanto à oferta, variedade e qualidade sanitária dos produtos lácteos, maximizando a aquisição e o consumo, trazendo benefícios, principalmente, ao consumidor e a cadeia produtiva do leite como um todo.