AVANÇOS DO USO DE ENZIMAS NA NUTRIÇÃO DE TILÁPIAS

• Published in: Visão acadêmica Vol. 19; no. 1
• Main Authors: GOMES, Veruska Dilyanne Silva, SILVA, José Humberto Vilar da, CAVALCANTI, Cacio Ribeiro, FILHO, José Jordão, ALMEIDA, Jorge Luiz dos Santos, AMÂNCIO, Alda Lúcia de Lima, LUCENA, Carmelita Érica Azevedo de
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 18.05.2018
• ISSN: 1518-5192; 1518-8361
• DOI: 10.5380/acd.v19i1.57380

O gênero tilápia engloba mais de 70 espécies originárias do continente africano, são apreciadas pelo mercado consumidor devido ao sabor suave e aroma agradáveis, e mercado produtor por apresentar rápido crescimento e desenvolvimento em curto período de produção, boa aceitabilidade de ração e boa conversão alimentar, quando alimentadas com dietas que atendam as exigências nutricionais da espécie. Mediante importância da espécie para a aquicultura, a nutrição de tilápias vem avançando. As enzimas digestivas podem ser adicionadas nas formulações de rações para peixes com a finalizada de auxiliar aquelas de produção endógena ou para favorecer a absorção de nutrientes que estavam indisponíveis pela ausência de produção endógena. Com a presente revisão, objetivou-se apresentar os avanços obtidos com a suplementação enzimática na tilapicultura. As enzimas são indis­pensáveis para a realização dos processos metabólicos nos seres vivos, pois catalisam as reações bioquímicas que acontecem no organismo.  A suplementação com enzimas digestivas exógenas em dietas para tilápias melhora os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes, reduz fatores antinutricionis dos alimentos, promove ganhos em crescimento e desempenho corporais e pode promover o aumento da superfície de absorção dos enterócitos, no entanto, para composição centesimal da carcaça os resultados encontrados são escassos e inconclusivos, variando de acordo com a enzima suplementada.