Valoración de las Propiedades Nutricionales de Moringa Oleífera en el Departamento de Bolívar

• Published in: Revista de ciencias Vol. 15; pp. 23 - 30
• Main Authors: Del Toro Martínez, John J., Carballo Herrera, Arturo, Rocha Román, Leobardo
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 13.02.2012
• ISSN: 0121-1935; 0121-1935
• DOI: 10.25100/rc.v15i0.514

La Moringa oleífera es una planta que ayuda a solventar problemas de inseguridadalimentaria y prevenir múltiples patologías asociadas a deficiencias de proteínas, carbohidratos,minerales y vitaminas. Surge la necesidad de investigar bajo qué condiciones, en Bolívar, seconservan las mismas propiedades y características de origen. Este estudio se desarrolla con tresmétodos de siembra: testigo, ensayo orgánico y químico. Se realizó un estudio fisicoquímico desuelo para comparar con las características del lugar de origen. Se desarrollaron análisis bromatológicoscomparativos entre la planta sembrada mediante los tres factores analizados y la planta ensu lugar de origen, mediante una prueba t. Se concluye que las características físico químicas delsuelo de experimentación son similares a las de su lugar de origen. De igual manera, de acuerdo conanálisis bromatológicos se muestran valores similares a los de la planta según la literatura paraproteínas, carbohidratos, calcio, potasio, y vitamina A. Además se observan valores significativamentemayores en fibra, sodio, hierro, magnesio y vitaminas B1 y B2. Con estos resultados se compruebaque la Moringa oleífera se adapta y conserva e incluso mejora las propiedades en la Región Caribecon relación a las del lugar de origen.