GUINDA (PRONUS CERESUS) COMO FUENTE DE MOLÉCULAS BIOACTIVAS

La naturaleza nos provee una innumerable variedad de especies vegetales frutales como la guinda (Pronus ceresus) con sugestivas propiedades biológicas que contribuyen a una importante fuente de nuevas moléculas bioactivas, que además de ser menos toxicas, son capaces de sustituir a los químicos sint...

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Published in@limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria Vol. 21; no. 1
Main Authors De la Espriella, Angarita Stephanie, Torrenegra Alarcón, Miladys, Granados Conde, Clemente, León Méndez, Deisy, León Méndez, Glicerio
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 28.07.2023
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Summary:La naturaleza nos provee una innumerable variedad de especies vegetales frutales como la guinda (Pronus ceresus) con sugestivas propiedades biológicas que contribuyen a una importante fuente de nuevas moléculas bioactivas, que además de ser menos toxicas, son capaces de sustituir a los químicos sintéticos, los cuales resultan nocivos para el medio ambiente. Actualmente existe cierta cantidad de publicaciones en las que la guinda está relacionada con actividad biológica, según la búsqueda realizada en diferentes bases de datos hasta agosto de 2022. Lo anterior constata la gran utilidad de esta fruta como fuente primordial de metabolitos bioactivos, que pueden ser utilizados como principios activos en diferentes productos de gran provecho para la humanidad.
ISSN:1692-7125
2711-3035
DOI:10.24054/limentech.v21i1.2365