Produção de lipase por Cunninghamela echiculata UCP 1308 através de fermentação submersa utilizando diferentes meios de produção

• Published in: Engevista Vol. 19; no. 5; p. 1340
• Main Authors: Sales, Paloma Santa Cruz de, Fonseca, Tainã Crísia De Souza, Cunha Amaral, Felipe André Pereira da, Alves da Silva, Carlos Alberto
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 04.12.2017
• ISSN: 1415-7314; 2317-6717
• DOI: 10.22409/engevista.v19i5.973

As lipases são enzimas capazes de realizar a hidrólise de ácidos graxos, o que é muito importante nas indústrias. Podem ser produzidas por animais, vegetais e micro-organismos. Várias maneiras de cultivo desta enzima têm sido desenvolvidas, modificando os tipos de micro-organismos produtores, tipos de substrato e processos de fermentação. Dentre os fungos capazes de produzir lipase, a Cunninghamella echinulata se destaca por se desenvolver e produzir a enzima em condições adversas. Frequentemente, uma das formas de aproveitamento de resíduos agroindustriais tem sido a produção dessa enzima que é de interesse industrial, seja para baixar os custos de produção, seja para dar utilidade a tais rejeitos. Neste trabalho foi estudada a produção de lipases a partir de cepas do fungo Cunninghamella echinulata, utilizando 4 meios diferentes para produção de lipase, usando as amostras, denominadas UCP 060, UCP 1299, UCP 1308 isoladas da Caatinga de Pernambuco. Os ensaios de produção ocorreram a 150 rpm, 28ºC, durante 168 h. Os resultados evidenciaram que o melhor meio testado foi o meio 4, com a amostra UCP 1308, com uma produção de 5,84 U/mL de lipase.