HIDRORESFRIAMENTO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CEBOLINHA

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do hidroresfriamento seguido de armazenamento a 12º C na manutenção da qualidade pós-colheita de cebolinha. Foram utilizadas para este experimento cebolinhasoriundas de produtor local, colhidas nas primeiras horas da manhã e conduzidas imediatamente ao...

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Published inRevista Brasileira de Agropecuária Sustentável Vol. 7; no. 2
Main Authors Travassos Pimentel, Amadeu, Nunes Silva, Eliane, Pedroza Cruz, Renata Ranielly, Delfino Mouzinho Soares, Christian Raphael, De Souza Macedo, Jean Flaviel, Souto Ribeiro, Wellington
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 26.06.2017
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Summary:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do hidroresfriamento seguido de armazenamento a 12º C na manutenção da qualidade pós-colheita de cebolinha. Foram utilizadas para este experimento cebolinhasoriundas de produtor local, colhidas nas primeiras horas da manhã e conduzidas imediatamente ao laboratório, onde foram submetidas à hidroresfriamento. O pré-resfriamento foi efetivo em manter a aparência geral das cebolinhas e os teores de clorofila. Também houve redução na perda de massa fresca e manutenção do balanço hídrico. Portanto, recomenda-se o hidroresfriamento de cebolinha seguido de armazenamento a temperatura de 12º C.
ISSN:2317-5818
2236-9724
DOI:10.21206/rbas.v7i2.396