Enzimas fúngicas em dietas com alimentos alternativos para frangos de crescimento lento

• Published in: Desafios (Palmas) Vol. 4; no. 2; pp. 35 - 53
• Main Authors: Alves-Campos, Carla Fonseca, Rodriguês, Kênia Ferreira, Vaz, Roberta Gomes Marçal Vieira, Giannesi, Giovana Cristina, Silva, Gerson Fausto da, Parente, Iberê Pereira, Amorim, Aline Ferreira, Barbosa, Aleane Francisca Cordeiro, Silva, Mônica Calixto da, Fonseca, Flávia Luzia Rodrigues, Araújo, Caroliny Costa, Silva, Valquíria Sousa, Silva, Jefferson Rodrigues da, Silva, Ecione Martins, Campos, Márcio Luz, Machado, Shayanne Batista
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 19.04.2017
• ISSN: 2359-3652; 2359-3652
• DOI: 10.20873/uft.2359-3652.2017v4n2p35

Objetivou-se nesta revisão abordar sobre enzimas fúngicas e seus efeitos em dietas com alimentos alternativos para frangos de crescimento lento. A alimentação representa maior parte do custo total de produção e para reduzir os gastos e aumentar o lucro do produtor têm sido pesquisados alimentos alternativos, como a torta de babaçu, a torta de dendê e o bagaço de mandioca, que demonstram potencial de utilização na alimentação de frangos caipira, no entanto, com limitação de uso, devido os diferentes teores de fibra. Os polissacarídeos não amiláceos dificultam o acesso das enzimas digestíveis sobre o alimento, diminuindo a digestibilidade dos nutrientes. Para minimizar esse efeito, têm sido suplementados enzimas exógenas nas dietas das aves. Várias fontes podem originar esses aditivos, sendo a maioria adquirida por meio dos processos fermentativos. A temperatura, o pH, a concentração do substrato e a composição dos ingredientes são fatores que influenciam a ação enzimática e, consequentemente, a disponibilidade dos nutrientes. O uso das enzimas fúngicas pode aumentar o valor nutricional do alimento e melhorar a digestibilidade dos nutrientes, refletindo na eficiência produtiva, representando economia no custo de produção e benefícios ao meio ambiente, todavia, torna-se necessário avaliar o uso em dietas com alimentos alternativos de expressão regional.