Fructoselysin als wichtigstes Reaktionsprodukt von Lysin mit Glucose bei Hitzesch digung von Lebens- und Futtermitteln

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Published inZeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung Vol. 137; no. 3; pp. 137 - 143
Main Authors Br ggemann, Johs, Erbersdobler, Helmut
Format Journal Article
LanguageGerman
Published 01.06.1968
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ISSN:0044-3026
1438-2385
DOI:10.1007/BF01460693