Saboreando el cielo

El chile (Capsicum annuum) está presente en México desde tiempos prehistóricos: primero se conoció y recolectó en el medio silvestre, y poco a poco lo domesticaron las mujeres y los hombres indígenas, quienes, a lo largo del tiempo, lograron generar una amplia gama de variedades nativas. El centro d...

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Main Authors Vásquez Dávila, Marco Antonio, Aguilar Meléndez, Araceli, Katz, Esther, Manzanero Medina, Gladys Isabel
Format Book Chapter
LanguageSpanish
Published IRD Éditions 2021
Subjects
México
gastronomie
etnobotánica
semilla
usages médicaux
ethnobotanique
estudios culturales
identidad cultural
anthropologie de l'alimentation
piment
antropología de la alimentación
usages culturels
historia de la alimentación
histoire de l'alimentation
usos médicos
études culturelles
gastronomía
usos culturales
identité culturelle
graine
chile
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Summary:El chile (Capsicum annuum) está presente en México desde tiempos prehistóricos: primero se conoció y recolectó en el medio silvestre, y poco a poco lo domesticaron las mujeres y los hombres indígenas, quienes, a lo largo del tiempo, lograron generar una amplia gama de variedades nativas. El centro de origen del género Capsicum es América del Sur. El viento y las aves trajeron el chile hace miles de años a territorio mesoamericano. Al atreverse a emplearlo como alimento, los mesoamericanos apr...
ISBN:2709929333
9782709929332