密集烘烤关键温度点稳温时间对烤后烟叶质量的影响

针对近年来密集烤房应用中存在的干物质降解不充分和香气物质不足的问题,2009年以云烟87为试材,在重庆市武隆县进行了密集烤房关键温度点不同稳温时间对烤后烟叶化学成分、外观质量、能耗、经济性状和评吸质量的影响研究.结果表明,在干球温度42℃和54℃分别稳温12 h,烤后烟叶的综合质量较好,能耗较低,投入与产出比较高.在42℃稳温时间过短,烟叶变黄和凋萎不充分,烤青烟比例增加;稳温时间过长,导致干物质降解过度,烟叶在定色期失活早,酶促棕色化反应加重,影响烤后烟叶外观质量.烟叶在54℃保持相对长的时间可改善烟叶的颜色和色度,有利于香气物质的形成....

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Published inGuangxi nong ye ke xue Vol. 41; no. 12; pp. 1329 - 1331
Main Author 汪伯军 张文平
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 2010
Subjects
烤后质量
烤烟
稳温时间
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ISSN1002-8161

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Summary:针对近年来密集烤房应用中存在的干物质降解不充分和香气物质不足的问题,2009年以云烟87为试材,在重庆市武隆县进行了密集烤房关键温度点不同稳温时间对烤后烟叶化学成分、外观质量、能耗、经济性状和评吸质量的影响研究.结果表明,在干球温度42℃和54℃分别稳温12 h,烤后烟叶的综合质量较好,能耗较低,投入与产出比较高.在42℃稳温时间过短,烟叶变黄和凋萎不充分,烤青烟比例增加;稳温时间过长,导致干物质降解过度,烟叶在定色期失活早,酶促棕色化反应加重,影响烤后烟叶外观质量.烟叶在54℃保持相对长的时间可改善烟叶的颜色和色度,有利于香气物质的形成.
Bibliography:flue-cured tobacco
45-1129/S
flue-cured tobacco; temperature stable time; quality of cured leaf
quality of cured leaf
S572.09
temperature stable time
ISSN:1002-8161