酸化防止剤と金属の複合反応による活性酸素種の産生

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Published inShokuhin eiseigaku zasshi Vol. 55; no. 4; pp. 167 - 176
Main Authors 岩崎, 雄介, 織田, ももこ, 佃, 優里, 永森, 裕季, 中澤, 裕之, 伊藤, 里恵, 斉藤, 貢一
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 01.08.2014
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Bibliography:ZZ00009680
873205
ISSN:0015-6426