Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana

El objetivo de este artículo es resaltar aspectos sobre los antioxidantes y la salud. De acuerdo con la literatura, los antioxidantes pueden neutralizar el exceso de radicales libres durante la actividad oxidativa, propia del organismo. La producción de radicales libres, un evento natural, es regula...

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Published inRevista chilena de nutrición Vol. 42; no. 2; pp. 206 - 212
Main Authors Coronado H, Marta, Vega y León, Salvador, Gutiérrez T, Rey, Vázquez F, Marcela, Radilla V, Claudia
Format Journal Article
LanguagePortuguese
Spanish
Published Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 18.08.2015
Subjects
NUTRITION & DIETETICS
free radicals
antioxidants
salud humana
estrés oxidativo
radicales libres
oxidative stress
human health
antioxidantes
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Summary:El objetivo de este artículo es resaltar aspectos sobre los antioxidantes y la salud. De acuerdo con la literatura, los antioxidantes pueden neutralizar el exceso de radicales libres durante la actividad oxidativa, propia del organismo. La producción de radicales libres, un evento natural, es regulado por diferentes rutas metabólicas, porque representan la primera línea de defensa de los seres vivos. Sin embargo, aunque son relevantes para mantener la salud, el desbalance entre antioxidantes endógenos y radicales libres (estrés oxidativo) se asocia con diferentes enfermedades o con el envejecimiento humano, como se analiza en este texto. El artículo también incluye algunas fuentes de antioxidantes exógenos, sobre todo frutas y otros vegetales, así como datos de un estudio local exploratorio sobre consumo de antioxidantes.
ISSN:0717-7518
DOI:10.4067/S0717-75182015000200014